2018.4.20 神崎で幸せ時間
発酵する町 神崎
千葉県神崎町に行ってきました
目的は3つ
- うさと展
- フジハン醤油さんで見学
- 寺田本家さんの「うふふ」でランチ
ここではフジハン醤油さんの見学の様子をご紹介します(o^^o)
6代目半治さん いつもありがとうございます
フジハン醤油
近代化産業遺産に指定されている旧米蔵、醤油蔵、店舗の見学ができます(要事前申し込み)
醤油も発酵食品です
麹菌の力でまろやかな甘い醤油ができます
今日は見学の他に
もろみから醤油を絞る工程をテーブルの上で再現してくれました
10月下旬に仕込んだものが、ぷつぷつと発酵してまろやかな香り
1年経ったもろみから醤油を絞る工程をドリッパーで行います。圧をかけてもいいのですが、自然に濾過することで、よりクリアな透明感のある醤油になるそうです。
コーヒー⁈って見えますよね(笑)
搾りたての醤油は甘い！
火入れをしてない状態です。
はい！
nakine × フジハン醤油作り
第一回は10月に行います。
乞うご期待ください。
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発酵の里 こうざき
まち歩きガイドブック ナキネにあります♪
欲しい方お声かけください(^^)
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「今日はありがとう。楽しかった」
この言葉で
ご案内できて本当に良かった！
と幸せな気持ちになります。
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日々全力で遊びたいby nakine
△3つのナキネ
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